L'origine de l'Olivier

IL faut remonter à la préhistoire, en Asie Mineure pour retrouver l'origine de l'olivier, là où il n'était encore qu'à son état sauvage. L'olivier fut cultivé à l'âge de pierre.

Arbre des légendes et des symboles on peut en compter jusqu'à 600 millions d'espèces différentes. l'oléastre est sa forme sauvage .
Les Romains étaient de grands consommateurs, ils utilisaient l'huile dans plusieurs domaines: l'alimentation, les soins, l'éclairage et dans les activités athlétiques .Mais grâce aux conquêtes et aux expéditions des Grecs avant JC, que l'olivier s'est répondu en Sicile, en Italie et au Maghreb.